榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、高纖維、零膽固醇是現(xiàn)代都市人理想的綠色食品。通過榴蓮凍干技術(shù)可以完整保留榴蓮香甜的原味、顏色、形狀和營(yíng)養(yǎng)成分。采用榴蓮凍干機(jī)生產(chǎn)線進(jìn)行榴蓮凍干加工生產(chǎn)，解決榴蓮保存難，運(yùn)輸難等問題，利用榴蓮凍干機(jī)處理可以增加榴蓮穩(wěn)定性和價(jià)值，能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間貯存，方便攜帶運(yùn)輸，隨時(shí)隨地，拆包即食。

榴蓮凍干技術(shù)是選用新鮮優(yōu)質(zhì)榴蓮，確定無(wú)腐爛無(wú)污染。先進(jìn)行剝殼去核，取出榴蓮肉后-10℃速凍。再進(jìn)按1~2cm厚度進(jìn)行分切成塊狀或者顆粒狀。將分切好的榴蓮裝盤進(jìn)行-40℃低溫冷凍2~4小時(shí)，然后在榴蓮凍干機(jī)30~80PA的真空環(huán)境中，通過控溫使榴蓮中固體的冰不經(jīng)過融化的直接升華除去95~99%的水分，得到凍干榴蓮產(chǎn)品，再經(jīng)滅菌密封包裝即可。

榴蓮凍干機(jī)生產(chǎn)線預(yù)先確定生產(chǎn)處理量，按前處理設(shè)備（包括氣泡清洗機(jī)、剝殼設(shè)備、去核機(jī)、速凍機(jī)、切片機(jī)/切粒機(jī)等），冷凍干燥機(jī)設(shè)備（包括速凍庫(kù)、冷凍真空干燥機(jī)），后處理設(shè)備（分揀設(shè)備、稱重包裝機(jī)、微波滅菌機(jī)，打包機(jī)等），根據(jù)凍干生產(chǎn)工藝進(jìn)行分區(qū)布置。榴蓮凍干機(jī)有FZG-100平方凍干機(jī)、150平方或者FZG-200平方榴蓮凍干機(jī)可選組合匹配凍干生產(chǎn)線，滿足大量榴蓮冷凍干燥加工。